فوائد البنجر العامة الشمندر أو المعروف بالبنجر هي من الخضروات والأطعمة المغذية التي تعتمد عليها الإنسان لتعزيز صحة وعلاج بعض الأمراض وهو نبات جذوره حمراء والذي ينمو تحت الأرض وسوف نتحدث اليوم عن فوائد البنجر العامة.
المواد الغذائية التي يحتويها البنجر
- يحتوي على الزنك حمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والنحاس والكبريت والمنغنيز والمغنيسيوم وتحتوي أوراق البنجر الخضراء على فيتامين A و C و K.
حقائق مهمة عن البنجر
عصير الشمندر للبول والبراز:
- إذا تناول الشخص كوب من عصير البنجر أو نصف كوب سوف يعوض جسم الإنسان كل ما يحتاجه من فوائد مثل الحديد والفيتامينات فهو غني بمواد غذائية عالية.
- إذا تناول الشخص البنجر دون عصير أو إضافته إلى بعض الأطعمة على شكل قطع أو حلقات يكون أفيد فهو غني مواد غذائية عالية لما فيه من حمض الفوليك والزنك والماغنسيوم فإذا طها البنجر يفقد بعض فوائدة من حمض الأكساليك فهو يتحول اثناء الطهو إلى مادة ضارة لصحة الإنسان.
البنجر يساعد على مقاومة الأمراض المزمنة
- البنجر غني بحمض الأكساليك فهو يعمل على إذابة العضويات لترسبات الكالسيوم وقد أكد الأطباء أن هذه الترسبات العضوية هي ما تحدث الإصابة بالأمراض المزمنة للإنسان مثل أمراض السرطان والقلب و الحصوات على الكلى والتهاب المفاصل.
- أن المشكلة تكمن في أن ترسب الكالسيوم عندما يذوب من العديد من المواد الكيميائية والسموم والفيروسات من أماكنهم المخفية لذلك يجب أن يستخدم عصير البنجر بكميات صغيرة في بداية الأمر مع عمل نظام غذائي من أجل تقوية الجهاز المناعي وحتى يساعده النظام العمل ببطء.
التعامل مع مشاكل البشرة
- يحتوي البنجر على مواد كيميائية ولهذا عندما يتم تناول البنجر في كل وجبات طعامك بشكل منتظم كل يوم يساعد البشرة في علاج الكثير من مشاكلها لما فيه من مضادات للالتهابات فهو يقوم بعلاج حب الشباب والهالات ومشاكل البشرة التي تحدث بسبب أشعة الشمس فإن البنجر يحتوي على العديد من المواد المفيدة للبشرة والشعر.
البنجر يساعد في مقاومة السرطان
- أكدت الأبحاث أن فوائد البنجر عديد وأن تناول البنجر في وسط الطعام أو تناوله كعصير يعمل على مقاومة أمراض السرطان لما فيه من البيتاسيانين وهي مضادات الأكسدة المهمة لتقوية مناعة الإنسان في مقاومة الخلايا السرطانية في الجسم.
- كما تعمل على طرد السموم من الجسم بالإضافة إلى ذلك فأن البنجر به مذيب طبيعي فهو يساعد على مقاومة جميع أمراض السرطان مثل سرطان الدم وسرطان القولون وسرطان الرئة وسرطان الجلد وسرطان الثدي.
البنجر مفيد لتجنب العيوب الخلقية:
- عند تناول بانتظام كل يوم مائة جرام من عصير البنجر أثناء فترة الحمل هو يساعد على عدم تشوهات الأجنة.
فوائد البنجر لصحة العين
- البنجر غني الكاروتينويد التي ينقسم إلى نوعين لوتين وزيكثانسين وقد أكد الأطباء على أن هذه المواد مهمة جدا لصحة العينين فهي تساعد على الحفاظ على صحتهم وحتى تحصل على هذه الفوائد يمكنك تناول البنجر مع الأطعمة اليومية دون طهو حتى لا تفسد فوائد الكاروتينويد أو تناوله كعصير.
فوائد البنجر للأنيميا
- البنجر غني بالحديد ومضادات الأكسدة وهؤلاء يساعدون على حماية الجسم من الإصابة بالأنيميا و فقر الدم أو الإصابة بسوء التغذية.
فوائد البنجر على صحة الكبد
- البنجر غني بالبيوتين هو يعمل على تقوية خلايا الكبد كما يعمل على تحسين وظائف الكبد وحمايتها من إصابته بأي أمراض فهو يعمل على إفراز أنزيمات الكبد بقدرة عالية ويخلص الكبد من جميع السموم الضارة.
فوائد البنجر في خفض ضغط الدم المرتفع
- إذا تناول الشخص كوب من عصير البنجر بانتظام فهو يساعد على خفض ضغط الدم لما فيه من مركبات النيترات، لأنها عندما تدخل جسم الإنسان تتحول إلى حمض النيتريك وهذا يعمل على الاسترخاء للجسم ويساعد على تمدد الأوعية الدموية كما يساعد على تحسين الدورة الدموية في الجسم.
فوائد البنجر في رفع قوة تحمل الجسم
- البنجر مشروب مفيد وصحي جداً للأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو يذهبون إلى الجيم فإذا تناول الشخص كوب من عصير البنجر قبل التدرب يساعده على رفع قوته في التحمل والإجهاد وهذا لما يحتويه البنجر من حمض النيتريك للجسم، كما يعمل على التقليل من فقد الأكسجين في الجسم أثناء ممارسة الرياضة.
فوائد البنجر لمرضى السكري
- البنجر غني بمضادات الأكسدة والذي يعمل على خفض السكر في الدم كما يعمل على زيادة حساسية البنكرياس وهذا لإفراز الأنسولين وهذا يعمل على علاج مرض السكرى كما يساعد على التواؤم المصاحب له.
ما أفضل طرق لتناول البنجر
- تناوله قطع بمفردة أو وضعه على الفاكهة.
- تناوله كعصير ويمكنك إضافة الجزر أو الخيار عليه أو البرتقال.
- يمكنك تقطيعه مع السلطة في وسط الطعام اليومي.
- يمكنك تخليله وهذا يكون بتقطيعه ثم وضع القليل من خل التفاح بالإضافة إلى الماء والملح ثم إتركيها ثماني ساعات أو أكثر ثم يفتح ويأكل .
فوائد البنجر للاطفال
- قد يكون البنجر غنيًا بحمض الفوليك وهو عامل مهم في جداً إلى صحة الجنين في فترة الحمل، كما يساعد على انخفاض خطر الإصابة بمرض في عيوب الأنبوب العصبي أو أي مضاعفات أخرى قد تصيب الجنين ويعمل على ارتفاع مستويات الصحة من حمض الفوليك في نظام غذائي للنساء الحوامل.
- البنجر يعزز مناعة الطفل لأنه يحتوي على عناصر غذائية تعمل على تقوية مستوى المناعة في جسم الطفل ومعروف أن البنجر مكافحة الحمى ونزلات البرد ويعمل فيتامينات C وفيتامين ب ومضادات الأكسدة التي يحتويها أوراق البنجر الخضروات الجذرية على تعزيز منع التعب وتخفيف الأوجاع والآلام وتقليل الالتهاب. .
- البنجر يعمل على تعزيز عظام الطفل لما يحتويه من معادن البورون والنحاس والمغنيسيوم، أن البنجر يعمل على نمو العظام بشكل طبيعي وصحي فأن البنجر غني بالبوتاسيوم الذي يحفظ الكالسيوم في جسم الإنسان ويقلل من فقد الكالسيوم عن طريق البول.
محتويات البنجر
البنجر يحتوي على قيمة غذائية عالية كما يمكن استخدام البنجر في عدة من الأطعمة كنظام غذائي للطفل لإعطائه دفعة من العناصر الغذائية المهمة البنجر من جذور الخضروات ذات القيمة الغذائية عالية الفائدة وإدراج العناصر الغذائية في البنجر كالتالي:
- البوتاسيوم والصوديوم والحديد وحمض الفوليك والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم.
- ويحتوي علي فيتامين ج وفيتامين ب مثل الثيامين والنياسين والريبوفلافين.
- مضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات.
- ويحتوي علي الأنثوسيانين والكاروتينات واللوتين ولزياكسانثين والجليسين والبيتين.
اعراض البنجر عند عند الاطفال
- يوجد بعض الأعراض التي تظهر على الأطفال عند تناول البنجر مثل تغير لون البول لهم أو البراز ليصبح لونهم وردي وهذا طبيعي لما في البنجر من صبغات طبيعية ويعتبر هذه الأعراض طبيعية ويجب على الأم ألا تقلق فأن البنجر يحتوي على الأوكسالات التي ترفع من مخاطر تراكم الحصوات كما يساعد في ارتفاع السكر وساعد في خفض ضغط الدم ولكن يجب عدم الإفراط في تناول البنجر فأنه قد يسبب في حدوث اضطرابات في المعدة والهضم.