فوائد بيض السمان السمان من أشهر طيور البرارى التى يهوى الكثيرين صيدها فى موسم الصيد، ويطلق عليه أيضا اسم الفرى، ويشتهر طائر بمذاق لحمه الشهي و البيض الصغير الحجم الذي يحتوي على عدد من العناصر الغذائية شديدة الأهمية ما تجعله أكثر أنواع البيض أهمية بالنسبة إلى صحة الإنسان.
بيض السمان
- يحتوى بيض السمان على نسب عالية من البروتين تشكل تقريبا أربعة أضعاف كمية البروتين الموجودة في بيض الدجاج، كما أنه غنى بالفيتامينات خصوصا فيتامين ب المركب ويحتوي على نسبة من الحديد والبوتاسيوم التي تصل تقريبا إلى خمس أضعاف النسبة التي تتواجد فى بيض الدجاج.
مكونات بيض السمان
يحتوى بيض السمان على العديد من المكونات الغذائية والصحية الهامة لجسم الإنسان كما يتميز باحتوائه على سعرات حرارية منخفضة وتتمثل هذه المكونات كالاتى:
الفيتامينات
- حيث يحتوى بيض السمان على مجموعة من الفيتامينات الهامة لجسم الإنسان مثل فيتامين أ، وفيتامين ب١٢، وفيتامين د.
المعادن
- إذ يحتوى بيض السمان على مجموعة من المعادن مثل الماغنسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، وحمض الفوليك، والفوسفور، والزنك.
مضادات الأكسدة
- حيث يحتوى بيض السمان على عدد من مضادات الأكسدة المهمة مثل الاوميجا٣، والأحماض الدهنية، والكولين.
فوائد بيض السمان
بيض السمان له العديد من الفوائد نظرا لإحتوائه على عناصر شديدة الأهمية بالنسبة لجسم الإنسان وتتمثل فوائد بيض السمان كالتالى:
- يعد بيض السمان غذاء صحى متكامل لمن يعانى من مشكلة النحافة حيث يساعد على زيادة الوزن.
- يساعد بيض السمان على خفض معدل الكوليسترول الضار في الدم.
- يعد البروتين الموجود فى بيض السمان لا يسبب أى نوع من أنواع الحساسية لذلك هو شديد الأهمية بالنسبة للأفراد الذين يعانون من التحسس من تناول بيض الدجاج.
- يساعد بيض السمان فى الوقاية من أمراض السرطان بسبب إحتوائه على مضادات الأكسدة
- يساهم بيض السمان فى علاج الصدفية وتلف الجلد والاكزيما.
- يعد بيض السمان ذو فائدة كبيرة في علاج أمراض الجهاز الهضمي مثل أمراض القولون وقرحة المعدة والتهابات الاثنى عشر.
- يساعد بيض السمان فى زيادة إنتاج هيموجلوبين الدم مما يقي من الإصابة بأمراض فقر الدم (الأنيميا) نتيجة احتوائه على الحديد.
- يساعد بيض السمان علي زيادة إنتاج كرات الدم البيضاء مما يساعد على مقاومة السموم نتيجة احتوائه على البوتاسيوم.
- يقوى بيض السمان مناعة جسم الأطفال ويساعد على النمو السليم لأجسادهم كما يقوم بتحسين عملية التمثيل الغذائي.
- يعد بيض السمان ذو فائدة كبيرة فى نمو العظام والأسنان والأظافر.
- يعمل بيض السمان كفاتح للشهية وخاصة بالنسبة للأطفال.
- يساعد بيض السمان على الوقاية من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والشرايين حيث يحتوى على الكوليسترول المفيد للجسم.
- يساعد بيض السمان على تحسين وظيفة الرئة مما يعالج الربو وبقى من الإصابة بمرض السل.
- يساعد بيض السمان فى التخلص من حصوات المرارة والكلى.
- يساعد بيض السمان فى علاج داء السكري وضبط معدل السكر فى الدم .
- يساعد بيض السمان فى تغذية الشعر وزيادة نموه وكثافته.
- يساعد بيض السمان فى ترطيب البشرة وزيادة نعومتها وتحسين لون الجلد.
- يقوى بيض السمان من القدرة الجنسية لدى الرجال.
- يساعد بيض السمان على التخلص من حساسية الأنف تجاه الروائح وخاصة عند تغير فصول السنة.
- يساعد بيض السمان فى التخلص من التوتر والاكتئاب والقلق النفسي.
- يساعد بيض السمان على تحسين قوة النظر والتخلص من البقع الصفراء التي تظهر على العين، ويساعد أيضاً فى مكافحة أعراض العمى الليلى.
- نتيجة احتواء بيض السمان على البروتين فإنه يساعد على سرعة التئام الجروح والشفاء من الأمراض.
- يساهم بيض السمان فى تحسين الإدراك وتنشيط الدماغ مما يساعد فى علاج الزهايمر.
- يساعد بيض السمان على تأخير ظهور أعراض الشيخوخة .
- يحقق بيض السمان التوازن العقلى والبدني عند الاطفال.
- يزيد بيض السمان من معدل الذكاء عند الأطفال.
- يعد بيض السمان شديد الفائدة لصحة الكبد
- يمد بيض السمان الجسم بالنشاط والطاقة مما يزيد من كفاءة أداء الإنسان في الوظائف المختلفة.
استخدامات بيض السمان
- يتم تناول بيض السمان صباحا في وجبة الإفطار مما ينشط الجسم ويزيد كفايته.
- يساعد بيض السمان على ترطيب البشرة فيمكن استخدامه في عمل الأقنعة المختلفة للبشرة .
- يضاف بيض السمان إلى بعض الأطعمة مما يضيف إليها نكهة جميلة.
- يساعد بيض السمان على تحسين صحة الشعر فيمكن استخدامه في عمل ماسكات الشعر المختلفة.
- يستخدمه الرياضيين نتيجة احتوائه على نسبة عالية من البروتين، التي تساعد على تقوية الألياف العضلية المسؤولة عن تكوين العضلات.
اضرار بيض السمان
- يعتبر بيض السمان خالي من اى تأثير جانبي سلبى يمنع من تناوله، حيث أنه لا يسبب التحسس، ولكن لابد من عدم الإفراط فى تناوله، لذلك يجب أن لا يستهلك أكثر من عشرين بيضة من بيض السمان في اليوم الواحد.
نصائح استخدام بيض السمان
- ضرورة اختيار بيض السمان الجيد عند الشراء وضمان جودته وتجنب شراء البيض الفاسد.
- الحرص علي ألا يزيد معدل تناول بيض السمان فى اليوم الواحد عن خمس بيضات.
- تجنب الإفراط في استهلاك بيض السمان وذلك لأنه قد يسبب التسمم نتيجة احتوائه على فيتامين أ، وخاصة إذا تم تناوله مع أغذية أخرى تحتوى على فيتامين أ مثل السمك والجزر.
- ضرورة غسل بيض السمان جيدا قبل تناوله.
طرق عمل اكلات ببيض السمان
بيض السمان بالبقدونس
المقادير
- عدد ٩ بيضات.
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- في إناء يكسر البيض ويوضع محتواه الداخلي ثم تضاف باقى المقادير وتخلط جيدا بالشوكة .
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن .
- يضاف خليط البيض إلى المقلاة على نار متوسطة، يترك حتى ينضج ثم يقلب الخليط على الوجه الآخر حتى ينضج.
- يوضع فى طبق التقديم ويقدم ساخنا.
طريقة عمل عجة بيض السمان مع السبانخ
المقادير
- عدد عشرون بيضة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مقدار ثلث كوب من الجوز المجروش.
- مقدار كوب من السبانخ.
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- تقطع السبانخ قطع صغيرة جدا وتشوح فى إناء مع زيت الزيتون.
- يخفق بيض السمان فى إناء ويضاف له الفلفل الأسود والملح والبيكنج بودر.
- يضاف الزبيب والجوز إلى البيض وتخلط المكونات جيدا.
- يمزج خليط البيض مع السبانخ ويتم تقليب الخليط جيدا.
- في مقلاة على النار يوضع الخليط على نار متوسطة حتى يتم النضج من الوجهين.
- يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنا