طريق عمل الكفتة المشوية الكفتة من الأكلات التي تشهر في جميع الدول بالأخص البلاد العربية، ولها العديد من الوصفات السهلة والسريعة والتي لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها، ويمكن تحضير كفتة على الفحم بجانب الطحينة أو يمكنك أن تحضرها بصلصة وسوف نتحدث اليوم عن الكثير من وصفات لطريقة عمل الكفتة المشوية.
الكفتة المشوية في الفرن
- كيلو جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة كبيرة مجروشة.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة صغيرة من الزنجبيل.
- معلقة صغيرة من القرفة.
- معلقة صغيرة من بودرة البصل.
- معلقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف معلقة صغيرة جوزة الطيب.
- نصف معلقة من الزعتر.
- 2 ملاعق من الدقيق الأبيض.
- معلقة صغيرة من بيكنج بودر.
- زيت.
- قطعة صغيرة من الفحم.
طريقة تحضير الكفتة المشوية في الفرن
- نقوم ببشر البصل ثم نأتي بمصفاة صغيرة ونأخذ ماء البصل ونقوم بوضعه في طبق، ثم يضاف إليه معلقة زيت ورشة ملح والقليل من الفلفل الأسود ونخلطهم ببعض جيداً.
- نأتي باللحمة المفرومة ونضعها في طبق كبير، ثم يضاف إليها البصل والقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات ومعلقتين من الدقيق والبيكنج بودر، ثم نقوم بخلطهم جيداً ونتركهم حتى يتجانسوا.
- نأتي بصينية ونقوم بدهنها باستخدام القليل من السمنة.
- وضع طبق ماء البصل بجانب الأسياخ ونضع عليها الكفتة، إذا لم تجد اسياخ يمكنك استخدام عصيان الشيش طاووج أو يمكنك تصبع الكفتة بيدك فقط بدون استخدام الاسياخ وهذا بمسح ماء البصل وعمل الكفتة ووضعها في الصينية على شكل أصابع.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بوضع الكفتة حتى يتم تعير لونها من الوجهين للأحمر.
- قبل أن تخرجها من الفرن، يجب أن تكون قد وضعة قطعة الفحم على البوتاجاز لتسخن، ثم تضعها في الصينية في الفرن على ورقة فويل وتضع عليها من فوق معلقة صغيرة من الزيت، ثم ضع غطاء على الصينية حتى تنتشر راحة الفحم داخل الصينية دون أن تخرج بالخارج وبألف هنا.
عمل الكفتة المشوية بطريقة الحاتي
طريقة عمل الكفتة المشوية بطريقة الحاتي هذه الوصفة تجنن طرية وطعمها لزيذ جداً وسوف نتعرف على الطريقة:
مكونات الكفتة المشوية بطريقة الحاتي
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل مبشور دون أخراج الماء منها.
- 3 ملاعق كاتشب كبيرة.
- معلقة من البيكنج بودر.
- معلقة الملح.
- معلقة فلفل أسود.
- بهارات.
- بودرة ثوم .
- بودرة بصل.
- بابريكا.
- بودرة زنجبيل.
- 2 فص ثوم مهروس.
طريقة تحضير الكفتة المشوية بطريقة الحاتي:
- نأتي بإناء كبير ونضع بداخله اللحم المفروم.
- إضافة جميع التوابل والثوم المهروس والبصل والزنجبيل والملح والفلفل.
- وضع اللحم المفروم على أسياخ أو على عيدان الشيش طاووق أو يمكنك تصبع باليد.
- نقوم بدهن صينية ونضع بها الكفتة باستخدام ماء البصل ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لتصبح حمراء.
- يمكن اعمل هذه الطريقة باستخدام الشواية على الفحم في المنزل أو المشوه الكهرباء.
كفته مشويه بالخضروات
- 1 كيلو لحمة مفروم ناعمة.
- قطعة صغيرة من لية اللحم.
- عصير بصل.
- تفل عصير البصل.
- معلقة صغيرة من السكر الناعم.
- معلقة صغيرة من بينج بودر.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كيلو كوسة حلقات.
- ربع كيلو جزر حلقات.
- ربع كيلو بطاطس حلقات.
- معلقة صغيرة بربريكا.
طريقة تحضير كفته مشويه بالخضروات:
- نقوم بغسل الخضار جيداً ونضعه في صينية.
- نقوم بوضع اللحم المفروم في إناء كبير ونضع عليه البهارات والتوابل جميعاً، ونضع عليها تفل البصل والقليل من البربريكا.
- نقوم بعمل اللحمة كفتة على شكل صوابع باستخدام ماء البصل ونضعها فوق الخضار.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- نضع الصينية ونتركه حتى تستوي وبالهنا والشفا.
لفائف الكفتة المشوية
مكونات لفائف الكفتة المشوية:
- نصف كيلو دقيق.
- ملح.
- سكر.
- 3 معلقة من الزيت.
- ماء ساخن.
- نصف معلقة بابريكا أو (كاري).
- 1 ماء بصل.
- تفل البصلة المبشورة.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 خبز بلدي منقوع في ماء.
- معلقة صويا صوص على حسب الرغبة.
- معلقة قرفة.
- معلقة جنزبيل.
- زيت.
طريقة تحضير لفائف الكفتة المشوية
- نضع الدقيق والقليل من الماء المغلي ونقوم بعجنها جيداً.
- نترك العجين حتى يرتاح ونقوم بتغطيته لمدة 10- 15 دقيقة.
- نقوم بعمل العجينة كور صغيرة ونتركه في صينية كبيرة ونغطيها لمدة 30 دقيقة.
- نأتي بالكور ونقوم بفرده.
- وضع القليل من الزيت في طاسة ووضع العجينة لتغير لونها قليلاً ثم نقلبها على الوجه الأخر ونخرجه ونضع واحدة أخرى.
- بعد أن ننتهي من جميع الكور، نقوم بتغطيهم بقطعة من القماش مندية حتى لا ينشف العجين.
- نأتي بالكابة ونضع بداخلها اللحمة المفروم وإضافة الخبز المبلل بعد أن يصفي جيداً من الماء، ونضع معهم طفل البصل والثوم والملح والفلفل البربريكا وصويا ونخلصهم جميعا في الكبة جيداً.
- نبدأ في تصبيع الكفتة باستخدام ماء البصل ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت .
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تستوي ويتغير لونها إلى اللون الأحمر.
- نخرج الكفتة ونضعها في العجينه ونلفها ثم نضعها في طبق التقديم، بالإضافة إلى طحينة.
- يمكنك بداخل اللف الكفتة القليل من جبنة موتزاريلاً وتضعية في طاسة على البوتاجاز والضغط عليها حتى تستوي الجبنة مع الكفتة وتصبح أحلى.
طريقة عمل كفتة مشوية على الجريل
مكونات الكفتة مشوية على الجريل:
- نصف كيلو صدور فراخ.
- 2 معلقة دقيق أبيض.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة فلفل أسود.
- معلقة صغيرة خل أبيض.
- معلقة بربريكا.
- معلقة زبادي بلدي.
- معلقة مستردة.
- 1 بصلة كبيرة.
- بهارات فراخ من عند العطار أو سوبر ماركت.
طريقة تحضير الكفتة مشوية على الجريل
- نقوم بفرم صدور الفراخ في الكابه ثم نضع عليها ماء البصل والتوابل جميعا.
- نضع الزبادي والمستردة والبربريكا.
- نقوم بتصبع الكفتة باستخدام ماء البصل ونضعها على الجريل.
- إضافة باقي ماء البصل والقليل من البربريكا عليها وهي على الجريل
- نضع قطع من الفحم الساخن على الجريل ليعطي طعم الفحم وبألف هنا.
الكثير من الوصفات التي من الممكن أن تتفوقي على نفسك وتصنعيها في المنزل بكل سهولة، لا تتردي عند تجربة أي وصفة جديدة لعائلتك فالكثير منا يحب أن يتناول طعام المحلات ولكن تكون باهظة الثمن، ولكن من الممكن أن تقومي بالقيام بهذه الوصفات جميعا وبكل سهلة من المنزل وبأقل التكليف.